20.08.23
Einfacher und saftiger veganer Marmorkuchen
Manchmal braucht man einfach einen soliden, saftigen Marmorkuchen, oder? Keine Creme, keine Sahne, kein Obst, einfach nur ein klassicher Vanille-Teig mit Schokoswirls. Dass es auch tierfreundlich ohne Milch und Eier geht (und noch dazu einfacher!) beweist dieses Rezept:
Du brauchst für einen Kastenkuchen:
So gehts:
- einen Kastenkuchen mit einer Länge von ca. 20cm
- eine große Schüssel
- einen Schneebesen und ein Holzstäbchen aus Holz
- 300g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 35g Speisestärle oder ein Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen (=8g) Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 175g Zucker
- 1 Päckchen (=16g) Backpulver
- eine Prise Salz
- 160g Sonnenblumen-oder Rapsöl
- 300g Sprudelwasser
Für den Schokoteig zusätzlich:
- 15g Kakao
- 30g Sprudelwasser
Für die Schokoglasur (optional):
- 100g vegane Schokolade
- 10g/1 EL Öl
Eine Kastenform einfetten oder mit wiederverwendbarem Backpapier belegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Kuchen 300g Mehl, 35g Speisestärle oder ein Päckchen Vanillepuddingpulver, 175g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt, 16g Backpulver und eine Prise Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermischen. 175g Öl und 300g Sprudelwasser kurz unterrühren (wirklich nicht länger als eine Minute!).
2/3 des Teigs in die Kastenform füllen. In den restlichen Teig 15g Kakao 30g Sprudelwasser einrühren und auf den hellen Teig geben. Mit einem Messer durch den Teig fahren und Muster erzeugen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Wenn ein Holzstäbchen nach dem Einpieksen sauber herauskommt ist der Kuchen fertig. Nach 5 Minuten Auskühlen vorsichtig aus der Form heben/stürzen und entweder noch warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne genießen oder für die Schokoglasur erkalten lassen.
Für die Schokoglasur 100g Schokolade und 1 EL (=10g) Öl im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.